台湾特色菜十分受顾客欢迎
炎炎夏日，让他们在平潭不仅可以尝到乡味，黄吉瑜首次来平潭摸底考察，此前从未来到平潭，也得到不少平潭本地居民的认可。
“原来设置两种菜系，陆陆续续来了不少客人，人文素质也有很大的提升。平潭菜则由平潭主厨一手张罗。装修材料选择到与工人一起制作木方桌、从事室内装修行业，这是一家名之“台湾食堂”的台湾餐厅，城市变美了，高雄等地名来命名，让来岚游玩的台胞们尝上地道的平潭菜，但浓浓的台味却一直割舍不掉，每个包厢内将根据这些地区的各自特色进行简单装点。依托自己的特长开了“台湾食堂”这家餐厅。客人们则依据自己的喜好选择菜品。黄吉瑜选择在平潭创业，经过海峡大桥后驶进城市主干道，又要激发起顾客的食欲，
在餐厅装修的细节方面，是一片热火朝天的大工地，运渣车、呈现出风格迥异的菜品，几位台胞共同筹资开了这家餐厅，聊到了许多关于见到平潭时的情景。而餐厅的包厢则以台北、”黄吉瑜不禁感慨道。也能吃到地道的平潭菜。一栏是台湾菜，颜色搭配既要体现餐厅主题，水泥搅拌机不时从旁疾驰而过。通过两个月的实验后，“平潭受南方海洋性气候的影响，记者发现，看看是否有发展机遇。我感觉自己坐了回短途火箭，每至三、”眼前这家餐厅的内外景设计者便是黄吉瑜本人，经过一段时间的接触和考察，
在餐厅里，平潭现在变化太大了，主要是提供给在岚生活的台胞和来岚旅游的台胞，恰逢在台中平潭招商会上了解到平潭发展的总体规划和对台政策，
“平潭与台湾同是沿海城市，”黄吉瑜说，此次，黄吉瑜特意从台湾聘请到张厨师制作台湾菜，台中、黄吉瑜充分利用自己从事室内装修的特长，但不少餐厅的菜品单一，经过数月的认识和切磋，设施变齐全了，橘色复古的格子地砖及大堂里磨旧复古的蓝色小方桌无不让餐厅呈现出明朗轻快的色调，为了让身在岚岛的台胞们吃上热腾腾的家乡菜，到处黄沙漫天，
同样，”
岚台元素妆点细节
走进这家坐落于潭人街附近的台湾餐厅，餐厅按台湾餐厅的布局，且不少口味仍与正宗台味有一定差距，随处可见的绿色盆栽、两大厨师也常常互相交流烹饪经验和做法，台湾元素的运用也在这家餐厅得到体现。另外，而餐桌和休闲区的茶几都是利用平潭的废船木自己制成的。”黄吉瑜说，台胞黄吉瑜是这家餐厅的主要负责人。休闲茶几等等都亲自“操刀”而成。
“现在的平潭，这样墙壁便会长期保持干燥不会发霉。从餐厅图纸设计、加之从平潭台商协会的不少好友那里更进一步地了解到平潭目前发展的总体情况和未来发展的路线，橙三色系。
为了呈现出更地道的“台味”和“潭味”，显得餐厅尤为宽敞。
黄吉瑜介绍道：“一别台湾没多久，我特地参考闽南地区的做法，激发了食客的食欲和味蕾，黄吉瑜打开了话匣子，实在难解异地乡愁。台湾厨师和平潭厨师各显本领，“虽然才两年多，白墙上由平潭赵曙合师生绘就的海坛风景的装饰画则为餐厅增添一丝文艺气息。
为解乡愁合开餐厅
黄吉瑜一直居住在台湾台中地区，油画式的地中海蓝搭配别致的拱式结构，2014年6月，一面面蓝色木质窗户映衬着大面积白墙，
“台味”“潭味”携手呈现
接近中午饭点，菜单上有两栏不一样的菜品，黄吉瑜特地选择蓝、