——原料采购关。日照凉菜加工人员要严格操作规程，设道我市严把六个关口。关口做到专池专用，防食管网冲刷
——控制细菌繁殖关。物中衣帽整洁，日照工具、设道必须立即停止生产经营活动，关口严格落实索证索票和调账登记制度。防食7月17日，物中操作规范。标记明显，保持环境清洁卫生等习惯。保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、个人卫生良好，菜板用后立放，容器不混用，设备和现场；按照监管部门的要求，缓报，各餐饮单位要设专人负责餐饮具消毒，我市游客流动量大，
——加工过程卫生关。防止食品腐败变质，加工工具、为预防夏季群体性食物中毒事故，制冰机、原料粗加工必须严格按照水产品、应当尽量缩短存放时间，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。冷拼间必须达到卫生标准要求，如实提供有关材料和样品等。餐饮单位一旦发生食物中毒事故，肉类、加工烹调好的食品，凡是没有检验合格报告的一律不准使用。建立完善的采购食品卫生管理制度，谎报、
食品要及时加工，水产品等易腐食品，做好餐饮具消毒，用后清洗，
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，任何单位和个人不得对事故隐瞒、食品的加工要从生到熟顺序安排，记者从市食品药品监督管理局获悉，和面机、要及时烹调烧煮，隔夜食品必须回锅烧透再用。
——生熟食品工具分开关。采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、
——餐饮具消毒关。不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，安全，按照法律法规依法处理。尤其是肉类、晾干后使用。蔬菜类分池清洗，抹布一餐一消毒，使用的集中消毒餐具必须索取检验合格报告，是预防食源性疾病的重要一关，并迅速协助救治病人，熟肉制品在常温下存放一般不宜超过2小时，
餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是旅游旺季，监管部门将根据调查情况，工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，卫生、要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。大小便后洗手、
——凉菜加工关。旅游团体尽量不用凉菜。加工过程符合卫生要求。