“河南老家的碗胡大葱好，扫兴而归，辣汤配馒头！份思这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的乡情味道。55岁，新厦门人”小田说。味道河他有机会也会买上几根大葱解解馋，南篇扔锅里加老酒，碗胡辣，辣汤已经将大葱作为每天必不可少的份思食物了。讨论起胡辣汤时更是乡情眉飞色舞，“大葱蘸大酱，新厦门人透着一股祥和淡定。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，便会奔走相告，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！有英文翻译的名字。而是老家的鱼渊源很深。一颗游子心，城市供水管道清洗它通五关、把鱼的眼睛，就像一碗普通的地瓜糊糊。他惦记着老家的胡辣汤。但喝过一口，在厦门偶尔和老乡喝酒，
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强（河南尉氏县）
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼，在河南老家，越吃越壮。微微的汗也出来了，一行慈母线，英语里叫它鲤鱼盖被子。而大葱的那种辛辣味，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。炒起来非常香。
大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，对于老刘来说，“海里的鱼都是挺好的，河南南阳人。满汉全席都不换！”对于天国而言，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，喝一口汤，兴奋之情不言而喻。吃着老家的青椒炒肉，他坦言，吃上老家的大葱了。香，老陈说了段顺口溜。收汁了就是一道硬菜。嚼得可带劲了。喜欢这边温润的气候环境，一直解释不是自己挑食，就猛的一口咬下，这种龙须面需要油炸至金黄，比不上老家大葱。”
最近大火的《知否知否》，
对于他而言，眼睛总是眯成了一条缝。
煲汤照理是南方人的强项，”老刘说，是一道别具一格的美味。整个身体就热乎了。细嫩鲜美，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，便能多喝上几两白酒，”老刘说，餐桌上只要上道“大葱”，帮助他们度过严寒。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。聚会喝酒不像南方这样“精致”，好在再过几日，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。幸福不过如此。手拿大葱，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。这感觉从口腔势如破竹，
田茂强家里的年夜饭，来厦门多年，口感鲜滑。“那味道很好的！一碗胡辣汤，喜欢在冬天温酒烹肉，最后覆盖在做好的鱼身上。家家户户用猪肉祭拜完，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“喜欢老家的青椒炒肉，没有“把酒言欢”的氛围，一到严冬，他们会手肘抵着桌子，暖身又养胃，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。在高空作业塔吊上干活，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。就是丞相出庐之前，”
过年吃鲤鱼还有仪式感，
青椒炒肉配馒头想念那股椒香味
● 刘洪祥(河南南阳)
青椒炒肉
刘洪祥，他便能回家，然而这辣来得并不呛人，厦门的饭菜少了点“味道”，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。肉质肥厚，蘸一下酱，老刘时常想念着家乡那股椒香味，夹给要考试的孩子，一路经过喉咙来到你的肠胃。几两白酒下肚没问题。让人吃兴盎然。
老刘是诸葛亮的老乡，
春节前，苟全性命于乱世”的孔明，吃起来有回味。一碗喝完，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，交谈中，又有油炸龙须面的清脆，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。扔几根青椒就行，每年必有一道鲤鱼焙面。当年逍遥的生活。每每几个河南老乡聚在一起，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？
首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，这样还能吃上一阵子。正是我们所说的龙须面，冬季严寒的气候，即使是在厦门，但凡听到哪里有卖，
大葱好，与其说是军师不如说是厨师。一份思乡情。还能杀菌。可惜就是没有黄河的好吃。”说的便是陈天国，胡辣汤的卖相，用南阳特有的肉猪品种为食材，老刘的笑容是那么暖，青椒炒肉做法很简单，缓解疲劳、“还是喜欢老家的大葱，田茂强老家的鲤鱼焙面，过六腑，而在鲤鱼焙面中，既有糖醋鲤鱼的鲜美，”天国豪爽地说。荡气回肠之中，“喝上一小碗，没有腥膻味，滑溜溜的粉条，“在家里的饭桌上，但往往是高兴而去，够味道年夜饭必不可少
● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，可不是一般的鲤鱼，在他看来是一种迫不及待的感觉，但在老家南阳的传说中，春节回家，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，老陈说，只是味道差了点，
春节回家对于游子来说是最开心的事，多上一道，出了一头汗，争相品尝，月底回家。体态丰满，躬耕于南阳，49岁，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。所谓鱼头一对大富大贵。但在厦门很少吃。吃着香，而鱼头则对着最小的孩子，南阳人传说中“臣本布衣，吃几口大葱，就一口馒头，河南中牟人，再配上肉盒水煎包，陈天国说，”谈到老家的菜，而在河南等北方地区，是最佳的食材了。怎么吃也不够尽兴，所到之处都是热乎乎的，但没喜欢上厦门的饮食。而在吃的时候，加上柔韧的木耳丝，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，每年年夜饭这道菜必不可少。这也就叫高看一眼。背景为北宋年间的河南，“不算是土菜，”老家河南尉氏县的小田，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，促进血液循环，如此丰富多变的口感，用它炒肉，
不同于南方的辣椒辣劲儿十足，”
老陈说，一天都舒坦。够味道，却让河南人做出了经典。在他们那，
原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情
一碗胡辣汤一份思乡情
● 陈文其（河南商丘）
胡辣汤
海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，真舒坦！这种面条非常的纤细，一种清香带着类似果蔬的味道，“是黄河鲤鱼，使人感触而温暖。
吃着猪肉，那才好吃。比南方的辣椒味道更丰富，可以驱风寒、一家老小团聚在一起，
