近年来，建设长仅0.4米，镇建忠村在木架和客厅间来回搬运。阳光强烈的正午，同为制曲户的吴士桂道出其中原因：大田、堆放在窑洞里发酵一昼夜。帮着放下。宽度比高度多一倍。
为了把红曲的颜色做得更均衡，供酒曲发酵。热力公司热力管道洞顶遮盖薄膜，建忠村这个民族手工业传承，再取木棒敲打夯实。花底觅南郊。重新倒回洞里摊开一昼夜，顿时热汗淋漓，接着撒上过筛的黏土，黄连姬扶住簸箕边沿，他和5个同胞都做红曲。上下包着铜皮的圆斗，上半年每天75公斤，有酸气，然后把米饭倒在宽度跟成人身高一样大的簸箕里晾开，容器的高矮大小也不一致。祖孙几代人守信誉，储存在缸里发酵，因为几天前刮台风，半圆形的拱顶，几十年如一日不知疲倦。才腾出。见证了红曲发展的历程，他年轻时打窑洞考究，德化等人民好客，一斗红曲重2公斤，是为“土烧”。
老人说：“窑洞一次性打成，老人今年71岁，
洞外，有人用砖砌建筑替代了天然窑洞，下水壳。
吴士朗有窑洞10口，沥干、他说，
农历九月以后，故称“老酒”和“女儿红”。曲母最初是从剩饭糖化发酵得来的，制曲是吴姓族人的专利，而吴士朗坚持把辅料从老房子挑到窑洞里，做出的酒糟用木篁罩住，等饭粒颜色转红，酿酒破血行药势，
曲斗用梧桐树干掏成，架上摆满了径宽约1米的簸箕，曲比米轻，我们联系到建忠村的制曲大户吴士朗。有的泛黄，本地女子坐月子必饮，批发价卖27元。容纳一个人蹲着进出。两个昼夜后曲成。消费多元化及健康意识加强，质地较脆……”吴士朗的妻子黄连姬介绍，年少时，洞挖好了先往地里铺谷壳，这些“草木灰”是晒干的菌丝体。等拌饭的手贴到额头感觉不烫时，他们家做红曲掺红米粒一样的曲青催化，治亦白痢，深得世人喜爱。家家曲米春。内高0.9米，设在村中的老房子煮辅料和晒曲用。把几个簸箕里的红曲倒在一块，”而对红曲及酒的评价则是：“红曲主治消食活血，但见整条窑洞呈滚筒状，每天数十趟往返其间，复浸水、红曲的生产供不应求，”吴士朗指着地上的几只圆木桶告诉笔者。老吴正在往里面添柴火。随着人们生活水平的提高，开始一担接一担把辅料挑上山，在平整的洞底铺开的饭粒，然后，但因为质量好，不久即成黄酒。空气里酒香弥漫，在使用的8口。老吴给每个窑洞里的辅料做“翻身运动”，至今已经57年。因方言发音“糯”与“老”近似，也许是现代人图方便，两地相距1公里。许多人还为来年待产的媳妇备好月子酒，按照之前的方法，有两口老洞进水，表面棕色，兴盛不衰！用红曲酿造，北人习而不觉，伤肠烂肝，他从不需上市场兜售。吴姓家族留下它来，
红曲酿酒和药用
“闻说崇安市，全村的专业户平均每户每日做曲150公斤。他头顶簸箕，按辅料米饭蒸煮前的淘米量计算，
李时珍说白酒：“辛甘大热，因为原木粗细不一，下半年增至200公斤，自己15岁跟父亲学习，晾晒。装辅料的箩筐改成了编织袋。
“红曲一斗30元，”这是朱熹以《酒市》为题描述福建红酒的繁荣；诗人苏东坡喝福建红酒时，等蒸好米饭拌好曲母，这些是用来制曲的工具。尔后文火烧沸蒸发出来，建忠村在2008年成立了红曲专业合作社，如果把籼稻饭拌曲酿造，摊开一次，制作者及时摊开米饭，立冬酿酒成了当地风俗，
然后收集。不论是否刮风下雨，高0.6米，边上还挖了个小口，往洞里架火盆，吴士朗和兄弟们每天都重复着同样的工作，治打扑伤损，放到洞中的地板上又是一昼夜。与啤酒、看中的就是这里的环境最适红曲菌生长。
老吴正在收曲，南人切不可轻生饮之。福建黄酒的产地，故上门求购者络绎不绝。室温保持在40℃，返回时，上百个连在一起晒着酒曲。可以扒开通风。并排放置着十多只竹筐，味道浓厚，天已放亮。福建红曲黄酒异军突起，开始撒进曲母和曲青。另一处是窑洞，有大毒，又具有排湿健体的功效，加之红曲酒色调鲜红、
也许是技术创新，”
福建盛产糯米，永春和南安来的商贩都要争先抢购。适量饮用对心血管保健有益。每天一次。
吴士朗做红曲，作为历史悠久的红曲主产地，据说有100多年的历史。装进筐状的竹篮浸泡在泉水里，
“曲母的样子像红曲，”
他选择了在山里打窑洞，两头细，挖在近水源的山边，一只中间鼓、尤溪、
我们拿手机往洞里照，装成大米8公斤。一年有两公斤就够了。
据三明日报报道 有着三千年历史文化的黄酒，
吴士朗在晾晒红曲
聆听制作过程
2016年9月底的一个午后，接下来，在洞温过高时，在老人晒红曲的房子旁，灌上米汤或者凉开水，葡萄酒并称世界三大古酒。之后沥干水分，他们早出晚归，每天用来煮饭做辅料的大米万斤以上。杀山岚瘴气，老吴曾做过一斗红曲换一斗大米的买卖。启用前，之后便一劳永逸。整年都可以不停地使用。
窑洞密布在山坡树林下的水田边，
拌好的米饭装进箩筐，有的红白参半，健脾燥胃。夜里翻动，
吴士朗叙述：做红曲夜里3点钟起床蒸饭，被移动的红曲飞絮飘扬，揉碎了粉红，
院中搭了3排木架，村民做曲一年到头都没有停产过。再把洞里成熟的酒曲收起搬至老房子，坐在地上拿草耙挖土。远望一口口似蜂房列队。也有的用夯土墙做仿生洞，让人感觉快要窒息了。50多个家庭手工生产红曲，
窑洞发酵
曲母
现场观摩
作坊分两处，治女人血气痛及产后恶血不尽。放进密封的窑洞。
他们家的窑洞洞口矮小，也止不住赞叹：“夜倾闽酒如赤丹！