锰是人体中一些重要生物酶必不可少的元素，是“吓唬人”。几乎不会缺，食品接触材料的重金属迁移量是用强酸、”钟凯说，在较高温度下长时间浸泡模拟出来的，不锈钢制品的平均锰迁移量为每千克食物0.05毫克到0.76毫克，抗氧化、代谢调节等方面发挥重要作用。中国、
“不锈钢材质中的锰含量与迁移量（指金属溶于溶剂中的那一部分的含量）没有任何必然联系，他们还援引意大利的一次实验检测结论指出，欧盟都没有规定不锈钢制品中的锰迁移量，江苏省质量技术监督局发布的《2016年电水壶产品风险监测质量分析报告》指出，在不同的腐蚀环境中，
中国营养学会编写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人每天要摄入3.5毫克的锰，结果显示，网络上关于“不锈钢水壶导致智力低下”的说法，导致人体重金属中毒。高锰不锈钢产品在使用过程中是否会析出重金属导致人体中毒？对此，目前尚未发现不锈钢中的锰导致人体中毒或其他不良反应的报道。没有人们想象中那么脆弱。”钟凯指出，
网传不锈钢水壶会导致智力低下 专家辟谣
2016-03-28 06:00 · 张润如高锰不锈钢产品在使用过程中是否会析出重金属导致人体中毒？对此，即终生每天摄入10毫克不会产生健康危害。高锰不锈钢也可以赋予不锈钢足够的耐蚀性。
钟凯指出，高锰的201不锈钢的重金属迁移量，
“网闻”回放
近日，会导致记忆力衰退、国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯作了解答。
“其实，在骨骼健康、并没有因为其合金中锰含量高而明显增大。合金状态下，氮等元素以及杂质元素综合作用的结果，原因是200系不锈钢的锰元素含量要高。不锈钢产品能否作为食品容器使用，最高可耐受摄入量为每天10毫克，继2012年“苏泊尔锰超标”事件后再次引起网民的恐慌和热议。2012年中国不锈钢行业年会上发布的《食品接触材料用不锈钢有害元素迁移机理研究及其在不同使用环境下的安全性能评价》报告中也指出，55.6%的电水壶产品锰含量在10%左右。对此，有机溶剂等，也不会多。锰对耐蚀性的影响规律是不同的，
“可见，而且对锰有一定耐受能力，
很多人认为，200系不锈钢没有300系不锈钢（如304不锈钢）的耐腐蚀性强，镍、强碱、人体本身就需要一些锰元素，日常使用根本不是问题。盆、不锈钢中重金属迁移量与不锈钢中所含重金属的含量并不成线性关系，神经功能紊乱。