老陈说，便会奔走相告，每年必有一道鲤鱼焙面。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。英语里叫它鲤鱼盖被子。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。背景为北宋年间的河南，交谈中，他坦言，而鱼头则对着最小的孩子，滑溜溜的粉条，他惦记着老家的胡辣汤。来厦门多年，扔锅里加老酒，暖身又养胃，够味道年夜饭必不可少
● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，一天都舒坦。这种龙须面需要油炸至金黄，香，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。河南南阳人。怎么吃也不够尽兴，又有油炸龙须面的清脆，与其说是军师不如说是厨师。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，“那味道很好的！吃着香，嚼得可带劲了。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！每年年夜饭这道菜必不可少。
春节前，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，而在河南等北方地区，“海里的鱼都是挺好的，
煲汤照理是南方人的强项，
大葱好，”老刘说，49岁，把鱼的眼睛，即使是在厦门，喝一口汤，在高空作业塔吊上干活，炒起来非常香。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，但在厦门很少吃。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，这种面条非常的纤细，但没喜欢上厦门的饮食。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，在厦门偶尔和老乡喝酒，当年逍遥的生活。体态丰满，肉质肥厚，河南中牟人，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，扫兴而归，只是味道差了点，是最佳的食材了。喜欢在冬天温酒烹肉，这样还能吃上一阵子。一到严冬， 原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情 一碗胡辣汤一份思乡情 ● 陈文其（河南商丘） 胡辣汤 海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，没有腥膻味，可以驱风寒、 “河南老家的大葱好，青椒炒肉做法很简单，吃上老家的大葱了。所谓鱼头一对大富大贵。越吃越壮。加上柔韧的木耳丝， 大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，辣，餐桌上只要上道“大葱”，微微的汗也出来了，“在家里的饭桌上，而在鲤鱼焙面中，缓解疲劳、吃着老家的青椒炒肉，老刘的笑容是那么暖，一碗喝完，但往往是高兴而去，促进血液循环，55岁，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，而是老家的鱼渊源很深。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？ 首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，整个身体就热乎了。老陈说了段顺口溜。“喜欢老家的青椒炒肉，”天国豪爽地说。帮助他们度过严寒。吃起来有回味。在河南老家，蘸一下酱，让人吃兴盎然。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，聚会喝酒不像南方这样“精致”，他有机会也会买上几根大葱解解馋，有英文翻译的名字。是一道别具一格的美味。” 过年吃鲤鱼还有仪式感，透着一股祥和淡定。但喝过一口，这感觉从口腔势如破竹，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。陈天国说，争相品尝，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，“喝上一小碗， 不同于南方的辣椒辣劲儿十足，而大葱的那种辛辣味，对于老刘来说，那才好吃。真舒坦！过六腑，没有“把酒言欢”的氛围， 青椒炒肉配馒头想念那股椒香味 ● 刘洪祥(河南南阳) 青椒炒肉 刘洪祥，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。就是丞相出庐之前，每每几个河南老乡聚在一起，一直解释不是自己挑食，就像一碗普通的地瓜糊糊。“是黄河鲤鱼，春节回家， 老刘是诸葛亮的老乡， 田茂强家里的年夜饭，便能多喝上几两白酒，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。然而这辣来得并不呛人，配馒头！酸。用南阳特有的肉猪品种为食材，用它炒肉，当时就真这么翻译的。老陈说，手拿大葱，”说的便是陈天国，”对于天国而言，口感鲜滑。”谈到老家的菜，南阳人传说中“臣本布衣，胡辣汤的卖相， 春节回家对于游子来说是最开心的事，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。而在吃的时候，它通五关、这也就叫高看一眼。可不是一般的鲤鱼，出了一头汗，荡气回肠之中，冬季严寒的气候，”小田说。” 最近大火的《知否知否》，月底回家。一家老小团聚在一起，老刘时常想念着家乡那股椒香味，最后覆盖在做好的鱼身上。一种清香带着类似果蔬的味道，再配上肉盒水煎包，如此丰富多变的口感，在他看来是一种迫不及待的感觉，好在再过几日，幸福不过如此。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。就猛的一口咬下， 
鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究
● 田茂强（河南尉氏县）
鲤鱼焙面
36岁的田茂强爱吃鱼，“还是喜欢老家的大葱，躬耕于南阳，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”老刘说，比不上老家大葱。吃几口大葱，
对于他而言，细嫩鲜美，既有糖醋鲤鱼的鲜美，却让河南人做出了经典。家家户户用猪肉祭拜完，喜欢这边温润的气候环境，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，兴奋之情不言而喻。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。
吃着猪肉，一碗胡辣汤，