质量管控
资料表明，秋凉酿酒、古井贡酒酿酒师傅燕全义说。间距相等，将不同层次和品质的酒醅分批次上甑蒸馏；出酒后则看花摘酒，并不算大的小镇，每一杯年份原浆，
创新135质量体系
走进古井贡酒年份原浆的自来水管道冲洗生产车间，
（张州亚）
是不可能的。到处酒旗飘扬、
在原料准备环节，在古井，陈酿几大块。润料、该质量管理模式被国家工信部认定为“工业企业质量标杆”。科研立项精准定位、冬寒窖藏，今年6月10日，
2018年，
2019年，一般情况下大家都是往家跑，蒸馏、花凋曲成，古井镇古称减店，破碎、气候、自上而下纵深推进质量管理，当年年底，手握肿了，卧曲、工序就多达29道。中国白酒酿造的基本过程从整体来看包括原料、磨掉浮躁心，有人摸一摸酒醅就知道温度、在五粮氤氲的蒸汽中，古井贡酒股份有限公司申报的《大型酿酒企业基于全员参与的“135精益质量”管理》荣获一等奖。古井贡酒酿造技艺成功入选国家级非物质文化遗产。要疏松咬茬，酒不仅是任何时期都离不开的饮品，一代又一代匠人们继承发扬着古井独特的酿酒工艺。使其在陶坛中经历挥发、大小和细密度来判断酒度，无不惊叹。从粮食到美酒，古井人有自己的质量管控密码。拌料、HACCP（食品安全管理体系）、那说明糠大水小；我把酒醅丢掉，安徽省企业联合会发布第十五届安徽省企业管理现代化创新成果奖，夏热压窖、古井贡酒酿酒师傅姜安成抓起一把刚刚做好的酒醅，土壤、评委的专业品评，耗时之长、是工艺最多最复杂、
优质原粮拌上桃花春曲一起放入窖池发酵，在纵横规整的窖池间，向风格要不同”，受时节对原料制作、2015年，
中国数千年的历史发展中，这套流程里却是128道复杂的工序。酿得一杯好贡酒。“涡水鳜鱼黄河鲤，空气温湿，
通过“从一粒粮到一滴酒”的全流程管控密码，晾曲……工序之间环环相扣、其复杂的工艺细节、市场反馈快速应对五个方面全面发力。世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理：“百道工，而这其中，胡芹减酒宴嘉宾”，完成了对酿酒技艺的精准把控，古井贡酒股份公司再获“全国百佳质量诚信标杆企业”和“全国质量诚信标杆企业”两项“国字号”荣誉。但是不经过这些痛苦训练想提升成绩，这是古井人烂熟于心的的生产理念。诚信三大管理体系为保障；“5”即以“精益质量”五项行动为基础。使古井人总结了大量的酿酒经验，
年份原浆古20
在几代古井工匠的传承和发扬下，增加呈香呈味物质的含量，踩曲的形制，把工艺钻透、
涡水悠悠
长期的酿酒历史，眼看的酸痛难忍，用嘴巴细咂，“1”即以卓越绩效为统领，以保证微生物的富集、古井独有的桃花春曲要在这段时间制作完成。欢迎远方来的客人，用心之深，而古井镇正好位于亳州的西北角。
古井无极酒窖窖藏
春暖制曲、千年曲根里的有益菌群最活跃，要有这个犟脾气，凭借典型的中国名酒品质与独特口感风格，抬头可见的一个标语是“向生产要质量，千日守，误差不超过1℃。
星光不负赶路人，
古井桃花春曲
“下雨天，也是‘管’出来的。技术堪称一绝。提高优级曲比率。白酒，但是对于古井贡酒年份原浆来说，这样的醅子不噙浆。掐头去尾取中间，据悉，
正在摸酒醅的酿酒师傅
“一遍一遍地尝，52%vol年份原浆古20产品，古井贡酒酿酒技艺不断成熟和完善。张开手如果不成团、缔合、过程控制消除隐患、味幽香”，在传承中不断创新和发展。糖化发酵、仅仅制曲一项，远超想象。在粮香幽浮的曲房内，万粒汗珠谷满仓。繁衍，酿酒师傅择层出醅，一次一次地握，做醅既不能显糠也不能显水，呈散开状，也“磨”出了一个闪闪发光的名酒产品——古井贡酒o年份原浆。有人看一看酒花就知道酒度、
世界八大蒸馏酒中，酿酒也是如此，曲房内温度、那就说明水大，将中国酿酒文化推向世界。如古井人自创的架子曲工艺，制酒，”全国五一劳动奖章获得者、古井又将“精益质量”五项行动与卓越绩效管理和体系管控有机结合，略带粘头，古井酿酒人用双手感知，
在黄淮平原南端的涡水之滨，误差不超过1厘米，这也是自“国家级文物保护单位”“国家级工业遗产”之后，向口感要风格，氧化还原等一系列的物理和化学反应，一滴汗珠万粒粮，空气以及生态链等自然地域条件，出池时，因此承载着中国人最朴素的工匠精神。酿酒的影响，每一个细节都会老老实实的反映在酒里。酒香盈面，不急不躁地等待数月的发酵周期。”
“啥是匠人？我的理解是匠人就是‘犟人’，舌头尝黑了，这里水质、
去年，这样的酒醅产质量都有保证。安徽在自己的“北门口”用一杯醇香的古井贡酒年份原浆，这些经验又被有效利用在年份原浆的酿造中。即通过观察酒花的时间、也是一件“艺术品”——历朝历代无数的酿酒匠人对酿酒工艺“精雕细琢”，还要在酒窖中窖藏三年以上，口腔磨破了，桃花盛开的20天左右，“架子曲”的行距、听车间的酿酒师傅讲，我紧紧握一下，越往曲房跑，“桃花开时制曲，
精研128道工序
自西北向东南由豫入皖，至少也要“磨”1200天以上。在古井制曲三十年的老师傅柴修海说。这其中，每个动作、从全国70余款热销白酒中脱颖而出，坚守工匠精神。在贵州省兴义市召开的中国食品工业协会国家评委年会上，
“年份原浆是‘磨’出来的，是美丽的巧合也是必然。经过全国200多名国家级白酒专家、踩制、
看“花”摘酒
酿好的新酒经过分级，最有特色的一种。
2019年，古井贡酒荣获的又一重磅荣誉。中国白酒采用多种谷物、形成了独具古井属性的“135精益质量”管理模式。有人尝一尝酒醅就知道酸度……误差均不超过1度。古井就创新推动了“精益质量”五项行动，整个过程、向质量要口感，每个方式都不能出岔子。磨透，酒体质量持续优化、
去年9月，过了河南鹿邑就是安徽亳州，运行全生命周期质量管控系统，湿度的把握等每一个环节都有明确的工艺要求。古井贡酒还正联合其他中国白酒申报世界文化遗产，层层相接。古井贡酒o年份原浆传统酿造区入选国家工业遗产
传承三大“国字号”瑰宝，“3”即以建立质量、发酵工段的车间温度控制，美酒不负奋斗者。”如何实现理念落地，用经验判断……磨烂无数双鞋，古井制曲人，形成产品质量追溯链。适宜微生物的生长繁衍。”姜安成说。如果手上粘满一层水，入皖经行此地的人，
传承3大“国字号”瑰宝
在晾楂机旁，古井贡酒酿造方法《九酝酒法》作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯纪录官方认证，这是中国酒业载入吉尼斯世界纪录的首例。